Birgittes hyldeblomstsaft

Birgitte Thuesen Holst 

 1/2 time + 3 dage 

 1 1/2 liter 

Birgitte er Annes mor og hun laver altså bare den bedste hyldeblomstsaft. I saften er der godt nok ikke nogen ingredienser fra RAA, men den er så god at vi synes at i skal have opskriften alligevel. Saften er med brun farin, som er med til at give saften en særlig rund smag.

Saften

20 skærme hyldeblomst

30 g citronsyre

3 hele citroner

500 g brun farin

200 g sukker

1 ½ liter kogende vand

Evt. en flaske vodka

Opskriftsnoter 

  • Husk at købe økologiske citroner, så du ikke får overfladebehandling i din saft.

  • Du kan bruge både almindelig hvid sukker eller rørsukker, alt efter præference og hvad du har i dit skab.

  • Brug en skål du er sikker på kan tåle kogende vand, ellers kan der ske en migration af skålens indholdsstoffer til din saft.

Hyldeblomstsaft

  1. Meget af hyldeblomsternes karakteristiske florale smag kommer fra blomsternes støvdragerer. Derfor skal blomsterskærmene, helst ikke skylles, men undersøg dem for små insekter og ryst dem det eller fjern eventuelle insekterne med en bagepensel.
     

  2. Skær citronerne i skiver og kasser enderne af citronen.
     

  3. Afmål alle ingredienserne på nær vandet og put det hele i en stor skål.
     

  4. Hæld halvanden liter kogende vand over ingredienserne i skålen.
     

  5. Saften skal trække i tre døgn på køl. Lad den afkøle inden du sætter den i køleskabet. Evt. kan du putte saften over i en mere køleskabsvenlig beholder, når den er afkølet. 
     

  6. Efter de tre døgn, skal saften filtreres gennem en si og derefter er den drikkeklar!
     

  7. Når saften er filtreret kan du hælde en flaske vodka over resterne af citroner og hyldeblomster, og lave den mest fremragende hyldeblomstvodka. Lad det trække i 2-3 uger. Si derefter vodkaen fra og kasser resterne af hyldeblomst og citroner.

Servering 

Bland hyldeblomstensaften op med vand i forholdet 1:5 og server evt. med en isterning eller to.  ​​

Lav mad med RAA

Tag RAA på Instagram eller brug hashtagget #lavmadmedraa, hvis i bruger nogle af vores opskrifter. Har du nogle spørgsmål, så send os endelig en besked.

God appetit!

KONTAKT OPLYSNINGER 

raaaarhus@gmail.com

+ 45 23 49 43 07 

RAA AARHUS IVS

CVR 38945246 

Badstuegade 17, st. th. 

8000 Aarhus C

Du er altid velkommen til at kontakte os over mail eller kigge forbi butikken med spørgsmål.  

ÅBNINGSTIDER 

MANDAG     

TIRSDAG     

ONSDAG    

TORSDAG     

FREDAG   

LØRDAG     

SØNDAG     

11:00  - 17:30     

11:00  - 17:30     

11:00  - 17:30   

11:00  - 17:30     

11:00  - 17:30   

11:00 - 15:00     

LUKKET     

Andre åbningstider kan forekomme på helligdage.